Ziegenhof Dollerupholz

In der Dolleruper Destille, nicht weit von Flensburg entfernt, befindet sich die nördlichste Brennerei Deutschlands. Seit 2003 werden hier erlesene Destillate aus verschiedenen Obstsorten hergestellt. 2014 übernahmen Dr. Axel Hartwig und Werner Sauer die Destille. Mit viel Leidenschaft für das Brennen bauten sie das Angebot weiter aus, sodass nun auch deutscher Whisky, Rhum, Gin und vieles mehr in Dollerup produziert werden. Auch ausgefallenere Zutaten finden dabei ihren Weg in den Brennkessel wie beim Karottenbrand oder dem Kakaogeist. Eine umweltschonende Arbeitsweise ist den Brennern dabei wichtig. Viele der Destillate aus dem Haus der Dolleruper Destille sind daher bio-zertifiziert und viele der Zutaten kommen oftmals direkt aus der Region.

Ein besonderes Erlebnis stellt die Brennerei dar, die zu den Ladenöffnungszeiten besichtigt werden kann. Mit etwas Glück brodelt es gerade in der Brennanlage und Sie können den Brennmeistern bei der Arbeit zuschauen. Wer mehr über das Brennen erfahren möchte, kann an einem Schaubrennen teilnehmen. In einer circa einstündigen Einführung wird Ihnen das Brennverfahren anhand eines Brennvorgangs nähergebracht. Dabei dürfen die entstehenden Destillate auch direkt verkostet werden. Wer ein tieferes Verständnis von der Brennkunst erwerben möchte, kann sich für ein ganztägiges Brennereiseminar anmelden, das regelmäßig stattfindet. Gutscheine für das Schaubrennen oder für ein Brennereiseminar sind darüber hinaus tolle Geschenkideen.

Die in Handarbeit abgefüllten Destillate können direkt im hauseigenen bioland-zertifizierten Hofladen verköstigt und erworben werden. Da ist garantiert für jeden Geschmack etwas dabei - egal, ob Sie ein Mitbringsel, ein Geschenk oder etwas für die eigene Hausbar suchen.

Als produzierendes Mitglied des Netzwerkes FEINHEIMISCH und der Stiftung Naturschutz steht die regionale Produktion im Vordergrund. Die verwendeten Zutaten werden daher (soweit verfügbar) in der schleswig-holsteinischen Natur geerntet. Andere regionale Produkte wie Honig, Essig-Spezialitäten und diverse Weine ergänzen das Sortiment des Hofladens.

Die offene Galerie der Dolleruper Destille mit Blick auf die kupferfarbene Brennanlage können Sie für Ihre privaten Feiern oder Firmenveranstaltungen mit bis zu 80 Personen buchen. Jeden zweiten Freitag im Monat findet dort zudem unser Jazz-Abend statt. Bei Speis und Trank lauschen Sie der Jam-Session einer festen Truppe, wobei auch neue Musiker und Musikerinnen stets willkommen sind. Einlass ist ab 19 Uhr, Beginn um 20 Uhr. Der Eintritt ist frei, es geht ein Spenden-Hut herum. Kommen Sie vorbei und besuchen Sie uns, wir freuen uns auf Sie!